Nebbiolo d'alba Valdolmo
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Nebbiolo d’Alba Valdolmo

La zona di provenienza delle uve di questo Nebbiolo d’Alba Valdolmo è nel cuore del Roero. La vallata ” Valdolmo ” denota la diffusa presenza degli olmi, simbolo di concordia nel periodo medioevale. Da questi terreni, con forte componente silicea, ne derivano vini dagli intensi profumi e grande eleganza. Colore rosso rubino intenso, profumo delicato caratteristico, lievemente speziato con sentori di viola, sapore secco di buon corpo giustamente tannico. la vinificazione è di tipo tradizionale con una macerazione di 15 giorni. Segue la fermentazione malolattica ed un affinamento in botti in rovere per circa 12 mesi. Dal successivo affinamento in bottiglia si ottiene questo Nebbiolo d’Alba Valdolmo dai grandi profumi e dal sapore intenso.